———— 发布时间：2024-08-23 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
焦溜丸子更是我过年必点的肉菜之一。如今好几个春节都不在家过，爸妈只能在我回国休假的时候做给我吃。
牛肉切成肉馅，葱段切细末，拌入肉馅中。加入适量清水搅打出劲道，再加入鸡蛋，胡油，干姜粉，花椒粉和大料粉，盐，继续一个方向搅拌入味。
肉丸炸至表面微焦黄即可捞出控油，炸好的丸子应该是表皮酥脆，内里肉馅软嫩变色，咬一口肉汁满满。
葱一定要剁得碎碎的，否则炸的时候容易散到油里。同理用干姜粉不用姜末也是这个道理。
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