———— 发布时间：2024-09-16 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
作为食品安全宣传周活动之一，昨天江苏省疾控中心举办了国家食品安全风险监测(江苏)中心开放日活动，市民和媒体代表一起参观了部分实验室。专家提醒，食源性疾病是头号食品安全问题，它离我们并不远，一不小心就可能“中招”。
在昨天的开放日活动上，省疾控的专家们向市民们展示了一个小实验。很多人点火锅喜欢点各类的丸子，丸子扔锅里煮沸浮起来，在很多人看来意味着丸子已经熟了，事实真的是这样吗?
在实验里，疾控专家将肉丸放到了滚开的汤锅中，两分钟后肉丸浮了起来，此时将丸子捞出来，用一种特殊的温度计探针深入到肉丸内部，结果显示肉丸中心温度为45.4℃;重新将肉丸放入滚锅中加热，5分钟时捞出再测，中心温度达到了72.3℃。专家表示，高于70℃的温度才能将绝大部分致病菌杀灭，此时的肉丸吃起来才不会有问题。
