———— 发布时间：2024-09-19 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
12月15日，由澳洲肉类及畜牧业协会（MLA）举办的澳洲牛羊肉专场活动在北京开启品鉴会。会上，MLA大中华区总经理朱颐透露，近年来，澳洲牛肉出口至中国的数量呈现稳中攀升的趋势，2019年，中国占澳大利亚牛肉出口总额25%左右，而2009年这一比例不到1%。
“澳洲牛羊生长在无压力环境的牧场上，得天独厚的地理位置和优越环境造就了澳州牛羊肉的独特风味。”朱颐说，此外，澳大利亚红肉流通体系、监测检测手续以及经过NFAS（国家育肥场认证制度）认证的育肥场确保了澳洲红肉的品质。
据了解，育肥场是指大规模养殖牛群的地方，给牛群喂养按一定比例配备的饲料，最终具体饲养天数根据客户需求而定。NFAS是澳大利亚强制性的质量一体化体系，针对澳大利亚育肥场，只有通过此认证所生产的谷饲牛肉才能供应澳洲国内市场和所有海外市场。
朱颐介绍，澳大利亚共有393个经过NFAS认证的育肥场，整个行业超过45%的屠宰价值来自育肥业。2019财年，澳大利亚屠宰量为314万头，其中经过育肥的占35%。
据介绍，本次品鉴会菜单由“澳肉名厨”之一、北京四季酒店行政副总厨赵新宇定制，他利用澳洲牛肉的里脊（菲力）、牛尾、肋排、西冷四个不同部分打造了四道牛肉菜品。
记者了解到，“澳肉名厨”奖项由MLA参与合作并推出，首届获奖名单于今年10月揭晓，由4位厨师获得，赵新宇是其中之一。
据介绍，本次北京品鉴会为“澳肉名厨”媒体品鉴会系列活动第二站，以澳洲牛肉为主题。未来，品鉴活动还将在浙江绍兴和上海举办。同时，MLA还将以直播、促销等形式推出系列推广活动。
