———— 发布时间：2024-09-19 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
美国牛肉争议余波荡漾，台北花园大酒店则专挑台湾黄牛推出“零分熟牛排”，西华饭店则将推出“巴菲特最爱牛排套餐”活动，饭店业者反应两极，消费者的选择更加多元。
台北花园大酒店六国餐厅即日起至2月28日，推出“顶级牛排环球大赏”，除了纽、澳、加、美等地牛排，创意使用“台湾黄牛菲力”。主厨魏景振表示，吃牧草的台湾黄牛，肉质鲜甜不输进口牛肉，但因纤维粗，故挑选较细嫩的菲力部位
魏景振将牛肉切成小骰子状，采“零分熟”烹调手法，先把铁盘用火烤至摄氏300多度，放入全生的菲力后上桌，在客人面前淋上特调白兰地，点燃火焰。魏景振指出，葡萄蒸馏的白兰地燃烧后只留下葡萄果香，不带酒味。客人可自行翻动牛肉，掌握熟度。(作者：吴雨洁；摘编自台湾《联合报》)
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