———— 发布时间：2024-08-23 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
深圳玩腻了?不妨来看看深圳的周边城市吧，河源、汕头都是不错的选择。下次小假期大家就可以去河源玩一玩，今天给大家介绍的就是河源的土特产啦。
“河源火蒜”瓣多而饱满、色泽金黄、味道辛辣清香，为烹调上乘佐料，在港、澳、东南亚一带享有盛誉。桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江水库中，为东江名菜。此外还有康禾茶、木耳、风栗、沙梨、蜂蜜等特产。
椒酱、竹壳茶、铁锅素有“紫金三花”美称;书田桔肉厚味甜，黄花茶醇和甘和。“在黄胡须鸡”因其嘴黄、脚黄、毛黄、颔下有须而得名，为我国著名良种肉食鸡之一，其皮脆骨酥、肉厚雪白，肉质嫩滑鲜美，胸脯油多而不腻。
和平县是我国花菇生产基地，“和平花菇”个大饱满、畅销海内外;河明亮水库附近盛产的“河明亮绿茶”、“和平锤”颇有名气。另有冰糖燕窝、杨梅柿饼、木耳等特产。尤为和平的白果也闻名。白果，学名银杏。果珍材良，果仁营养丰富，药食两用，是上等的滋补保健食品。白果叶富含黄酮甙，提取出来可以制成治疗心血管病、脑血管病的特效药。
和平县有悠久的白果栽培历史和丰富的优良的白果资源，目前全县已种植白果5万多亩，县科技局和银杏研究所已研制出银杏叶茶等产品，县委、县政府把发展银杏生产列为全县四大龙头企业之一。
连平“段木香菇”质量优良，产量高，在国内外享有盛誉，年产量达400余吨;“连平火蒜”色泽金黄，气味清香，辛辣爽口，主产地忠信地区;九连山乌龙茶与绿茶、樟木箱、调味口蒜粉、蒜粒、脱水葱粉、姜粉等特产畅销海外。此外连平还有冬菇、笋干、木耳、蘑菇等特产。
老隆牛筋糕已有300余年制作历史，远近驰名，特别是在港澳及东南亚一带享有很高声誉，1985年获广东省糕点优质奖。此外还有天然矿泉水等。
东江盐焗鸡是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。
爽口的猪脚，加上那些用烤香后研磨的大地鱼干的粉末、猪骨汤熬成的汤底，吃起来特别惹味。米粉，还是有讲究的，只选用了河源市盛名远扬的“霸王花”米排粉，因为这种米排粉保持原有米香味，爽滑、久煮不糊，清水不断条等特点;加上熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，价格实惠。吃起来别有一番风味。
萝卜爽是河源忠信特有的产品，美味清香，开胃可口，在忠信地区深受人们的喜爱，出门、访友访亲都会带去一些。萝卜堪称亦蔬亦果亦药之品，素有“冬吃萝卜夏吃姜”之美誉。传统的酸萝卜一直是河源人的最爱，那个味道真是没得说，集酸、甜、辣于一体，爽心可口，吃一块接一块，越吃越爽，即使辣出一头汗来，用手擦一下，口中还继续吃个不停!
当年，牛筋糕并不像现在是包装产品，而是将牛筋糕切成块，用大竹叶包起来，由小贩挑着沿街叫卖。因其食用方便，老少皆宜，生意一直做得很红火。如今的牛筋糕，依然是采用了流传下来的传统方法精致制而成，主要原料有:糯米粉、白砂糖、植物油等。牛筋糕韧而不硬，软而不烂，入口有一定的嚼劲，好吃却不粘牙，牛筋糕采用传统制作工艺，非油炸，属客家蒸糕类美食，属东江特产，驰名中外。
五指毛桃汤是广东省河源传统的地方名菜，属于粤菜系。用五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚等而做成的一种保键汤。把五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。五指毛桃适用范围较广，浓淡皆宜，而且不论春夏秋冬，男女老少均可食用，其独特风味深受各界人士喜爱。
黄酒煲鸡汤是一道传统的名菜，属于客家菜。黄酒炖鸡补气血、活血祛寒、通经活络，香甜爽口、补气、补肾，是女人坐月子时最好的补品，如果您家中有产妇的话，做这个给她吃，最合适不过了。食材采用正宗客家糯米酒，三黄鸡，生姜，盐。鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道，是喜欢喝糯米酒、爱吃客家菜的人也爱煮的一道佳肴。
九重皮是广东连平县的特色传统小吃。味道鲜而香，吃起来很爽口。把籼米放在水里浸泡，米浸泡后然后磨成浆，往米浆里加入适量的盐、油、香料，然后把锅里的水烧开，摆上蒸笼，铺上垫布，就可以把米浆均匀地倒在垫布上蒸熟。蒸熟一层再加一层浆，再蒸，如此反复多次，直到九层，一共九层。每层的厚度都要很均匀，所以这一步很重要。而最后一层上面还要撒上香菇末、虾米和葱花。蒸好后，切成菱形小块。
艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。馅料多为豆沙或枣泥。放入蒸笼之前，先以新芦叶垫底，蒸熟后色泽翠绿可爱，又带芦叶清香，是很受欢迎的清明节食品。各地的制作方法及相关习俗都大同小异，甜馅或咸馅、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。而客家人一般将艾粄压成扁圆状，甜味为主。
广东紫金县的“八刀汤”，算得上是的客家人对猪的完美演绎。“八刀汤”是对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，切割一刀，分别包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感。
客家人的餐桌上总少不了那么一道清爽可口的汤。客家蛋饺煲算是一道比较亮丽的一道清淡菜肴了,虽然蛋饺煲的烹制非常简单，但是蛋饺的制作可是需要费一番心思哟。包好的蛋饺就可以上锅高汤烹煮了，为了保持蛋饺煲的鲜味，可以加一点点香菜、香菇、虾仁、芹菜、白菜之类的，这样的汤汁就会更加鲜香浓郁，浓浓的原汁原味，可口可心。
