———— 发布时间：2024-09-24 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
【驻马店融媒讯】（记者 朱剑锋 通讯员 邓青 熊保柱）2020年的一场疫情，导致很多企业收益下滑，而速配齐火锅烧烤食材超市（以下简称“速配齐”）却在逆境中突围，实现了业绩的逆市上扬。仅一个二月份，就谈了上百家加盟店。成立不到2年，在同质化竞争如此激烈且餐饮皆受重创的疫情下，为何能稳步增长、大幅扩店？为此，记者对速配齐创始人徐长明董事长进行了采访。
在云创谷科技产业园速配齐总部，我们见到了速配齐创始人徐长明。睿智、自信、洒脱是他给人的第一印象。坐拥亿万身家的徐长明其实是从平舆县走出的农家子弟。个性好强的他对待工作有着近似疯狂的努力，完成的工作常常超出老板预期。正是这样进取的工作态度，使得他的职业生涯直线个年头自己创业做老板
从餐饮总厨到餐饮老板，从掂勺到创业，华丽蜕变的背后是外人无法体会的锤炼史和成长史。回首这段岁月，徐长明这样告诉记者：“我的目标就是超越我自己。”徐长明对厨艺的追求和对梦想的渴望，让他收获了精进的厨艺和光鲜的荣誉；二十余年的技艺积淀与经验积累，也为他的成功创业路打下了坚实的基础。
徐长明聚焦餐饮行业25年，专注如一。或许，正是这样的专注成就了他。凭借对行业的熟悉，对食材的研究，2008年，初涉商海的徐长明创立了第一个属于自己的餐饮业连锁品牌姥家大锅台。让他没想到的是，这一连锁品牌迅速遍布大江南北，全国省市700多家加盟店，广泛分布于北京、上海、海南、青海等地。徐长明因此成为中国第一个将灶台搬到餐桌上的人，“姥家大锅台”迄今仍是驻马店在全国开得最多连锁店的餐饮品牌。
尽管姥家大锅台拥有700多连锁店，但徐长明并不满足，也不膨胀，因为他追求的远不止于此。25年的时间里，他厚积薄发，相继研发打造了十几个餐饮品牌，有天中老百姓喜闻乐见的“明菜园”、“小鸡炖蘑菇”、“明哥大馅儿饺子城”、“明哥啤酒城”、“南方家常菜馆”、“广东华仔打边炉”、“鱼头传奇”、“天下第一锅”，以及眼下蒸蒸日上的新兴品牌“速配齐”。
值得一提的是，徐长明喜欢以自己名字来给品牌命名。为何？说到底，这是一份责任心。他像爱护自己的声誉和尊严一样爱护自己的品牌事业。这份踏实与用心，让他赢得了众多朋友和合作伙伴的尊敬，大家台面上、私下里，都喜欢喊他“明哥”，这与他的为人处世不无关系。
随着社会和经济的发展，人们的生活节奏越来越快，和家人或者朋友回家吃顿饭都变成一种奢望，菜市场琳琅满目，选择菜品都变成一个难题。徐长明根据自己25年的餐饮行业的经验和商业嗅觉，萌生了一个想法，那就是如何让人们回家吃饭变得简单便捷，如何让饭店的食材采购变得省心。如果能够快速为他们把品质食材匹配好，又能够一站式都买齐了，这个问题不就解决了吗？速配齐火锅烧烤食材超市连锁店的商业模式便在这时候应势而生。
值得注意的是，火锅、烧烤这个细分品类，虽然是当下的热门餐饮，但在实际操作中却痛点不少。首当其冲的，便是上游火锅食材供应不够规范，存在食品安全隐患，采购价格不够透明，信息不对称等。速配齐依托多年的从业经验，拥有超强的食材研发和供应链整合能力，这为终端消费者提供价格最优、品质最好的食材提供了保证。
速配齐的商业定位在市场中得到了充分验证。从公司筹划菜品研发，短短半年时间就有97家签约加盟。那些没有时间、不想做、不会做饭的自由职业者、白领阶层，都能快速、便捷、一站式购齐火锅烧烤食材。消费者不仅喜欢速配齐产品的味道和品质，更重要的是价格合理，这也正好呼应了速配齐的企业使命：让在家吃火锅变得简单时尚。
疫情期间线下门店纷纷关闭，导致老百姓生活必需品成问题，速配齐转危为机，打通线上线下、多渠道融合，保需保供，不断为顾客提供安全、健康的服务以及食材，满足了百姓在家吃火锅的刚需，得到了百姓的一致认可。速配齐加盟店在逆境中也迎来了开年业绩的一个小高峰。
速配齐适时拥抱市场变化，以移动互联网+好食材的新零售运作模式，通过强有力的核心竞争力打通B端采购渠道，让终端加盟店不仅零售火爆，同时还可以接到网上订单，同时为区域内的饭店商家供货，充分保障了速配齐火锅烧烤食材超市每一个加盟合作伙伴的利益。
据徐长明透露，“疫情期间，一个单店是过去五个店总和的营业额还要多”，“开十分钟的美团，得关闭两个小时。这十分钟，单子不停地出。”他骄傲地认为，这就是驻马店人民对速配齐的认可。
火锅的美味深得很多人的喜爱，不过吃完火锅后，往往伴随一身的火锅味儿以及第二天的上火。但如果用的是速配齐的底料，即使在封闭式就餐空间吃火锅，身上也绝对没有火锅味，这其实从一个侧面证明了速配齐底料不含添加剂。安全问题和健康美味都从源头开始控制，消费者还有何不敢放心选择、开心食用？
和其他同质品牌不同，速配齐的每样产品都是以自己的名字命名，坚持自主品牌，每款食材做到源头控制甄选而出。“虽然市场上有一些类似的产品，但我们每个月都能稳步增长，这是因为我们的品质和用心。”徐长明底气十足地说到：“我们有自己的调料厂，我们的火锅底料、食材，拒绝任何调味剂。我们打造的就是让家人吃上健康的产品。”
速配齐食材不仅健康，关键还实惠。不来速配齐，你绝对想象不到，品质如此高端的食材，价格竟如此亲民。速配齐手打纯牛肉丸（150克）18元、速配齐手打鲜虾丸（150克）21元、脆爽毛肚15元速配齐的火锅食材，比超市低20%，比火锅店便宜将近60%。加上品质的加持，这意味着，消费者随意盲选一两百块钱的东西，就能美美地吃上一顿火锅全席。
品质、专注、利他、合作共赢，是速配齐的发展理念和品牌成立初心。速配齐创始团队成员深耕餐饮业20年，具有超强的食材研发和供应链整合能力，为终端消费者提供价格最低的绝对好食材。速配齐的模式，让公司快速扩张的同时，也能让加盟商快速复制盈利模式。
在徐长明的带领下，速配齐门店数量已达300多家。对于品牌扩张，徐长明一向主张求稳而非求快。速配齐团队对每位代理加盟商进行全方位的扶持，力所能及地帮助他们解决实际困难，快速度过创业艰难期，早日走上创业正轨。只因速配齐深知，只有代理加盟商盈利了，速配齐才能受益，企业才能保持增长势能，获得持续发展。
速配齐好不好？这一点，加盟商最有发言权。在总经理郝意峰的引见下，我们采访了驻马店市健康路加盟店的范巧花。问及加盟速配齐的感受，范巧花坦言：“有许多做火锅食材的超市，我之选择速配齐是因为速配齐食材的独特性、天然性、绿色性，前来消费的顾客都非常喜欢吃速配齐。我加入速配齐也是为了自己创造更多的财富，未来也将会与速配齐共同成长，为消费者带来更新鲜、可口的美味！”
速配齐总部设在驻马店市云创谷科技产业园。进入速配齐偌大的独栋办公空间，独立大堂，独立冠名权，私属停车位带来的敞阔大气油然而生。一楼是产品展示中心、运营中心，二楼是会议室、办公区，三楼是领导接待室、健身室，顶楼为视野开阔无遮挡的空中花园。私享领域之朗阔，无不彰显着无与伦比的企业总部地位。
在二楼敞亮的会议室内，速配齐的企业文化一目了然，让人肃然起敬；荣誉走廊上，一幅幅牌匾金光闪闪：“爱心公益企业”、“中国绿色健康食品”、“中国3.15诚信企业”、“中国信用评级认证AAA级单位”荣誉的背后，我们看到的是速配齐对品质的坚守，是消费者的支持，是社会各界的认可。
谈及为何不把总部迁到郑州，徐长明坦言，云创谷有独立停车位，空间宽敞亮堂、交通便利，将总部设在这里“既实用又舒服”。“速配齐是第一批入驻云创谷的小微企业，自入驻产业园以来，该企业形象得到了大幅提升，业务量得到了很大的增长，也为其他小微企业的入驻起到了很好的带动作用。”云创谷董事长陈建岭如是说。
采访当中，徐长明也会不由自主地感慨创业的不易，然而他强调最多的还是“品质”二字。在严重的疫情下，速配齐依然能逆势上扬，取得如此骄人的成绩，并且还在持续增长中，我们不难看出投资者对速配齐前景的看好和对速配齐品质的认同。
对于企业未来的发展，徐长明表示“希望企业能持续往前走，让一起合作的人先富起来，让消费的人花钱少吃得好。”朴实却掷地有声的话语，道出了追求梦想、造福社会的博大情怀和坚定不移的企业家精神。
在未来的道路上，速配齐也将坚守品质初心，披荆斩棘，不断奋进，用更优秀的产品，更完善的服务回馈大家的信任，与加盟商在双赢合作的路上风雨同舟，携手前行。
