———— 发布时间：2024-09-21 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
多汁、弹牙、爽脆的潮汕牛肉丸，很多朋友可能只在冬天的火锅里吃过，其实美味的牛肉丸在秋天吃也是非常有灵魂！
简简单单的丸子汤，撒上一小勺葱花、芹菜末、蒜头油，一秒胃口大开，香得舌头都要掉了！
一口咬下去，牛肉化身出弹牙的质感，“呲”地一下，肉汁便向四周爆开，牛肉的鲜香瞬间充斥了整个口腔。
不过，要吃到「真」的牛肉丸不容易，市场上能买到的品质参差，大多的都是“淀粉丸”。
牛肉丸中的翘楚，非潮汕牛肉丸莫属。吃过潮汕牛肉丸，其他的国产袋装丸子都是浮云。
所以今天就给大家带来这个拿过金奖的——喜盼牛肉丸，好评率高达99%，吃过的潮汕人称赞它：正宗！
要说那里的潮汕牛肉丸正宗？那肯定是潮汕当地街头巷尾随便一家都有数十年历史的路边小店里。
而此次，我给大家找到的这个牌子——喜盼，就是潮汕地区颇为有名的一个牛肉丸品牌。
它的前身叫平昇兄弟，从50年代就开始做牛肉丸，从街边的小摊贩，一步一个脚印，慢慢的有了店面，再到后面有了工厂。
而且，口碑这东西是真做不了假！我身边的潮汕人尝过都说：终于吃到了家乡味！
随便翻一下买过的用户评价，基本都没有长篇大论刷单式的好评，都是真实简单粗暴的：“好吃”、“和我在潮汕吃的一样”……
今天就给大家带来了福利价，89元2斤装，让大家用zui优惠的价格买到zui好吃的牛肉丸。
对高品质执着，从牛肉到宰杀再到加工成丸子放入冷库，统统都是采用符合标准的自营加工厂。味道靠谱，品质也放心。
但传统的制作精髓和味道，却不会因此而改变。这也是为什么它家口碑一直那么好的原因
养牛场位于潮州市沙溪镇上西林村，四面环山，远离城市污染，自然的植被和小溪流水，让牛肉的品质注定不同凡响。
制作时，只选用当天现宰的黄牛后腿肉，色泽鲜红，肉质细腻柔嫩，大理石纹明显，尤为鲜美。
余温尚存的后腿肉，顺着牛肉的组织一片片解下来，再将上面的白肉、白筋去掉。
处理好的鲜后腿肉，就会被送上砧板，由经验丰富的师傅，用重达三四斤的方铁锤反复击打。
这期间动作得迅速、连贯，直至牛肉颜色从鲜红满满变成粉红，肉浆出胶，这时的牛肉已经经历了约2400次捶打。
在坚持传统的模式下，每颗呈现到你手上的牛肉丸，咬一口，都鲜嫩爆浆，满嘴Q弹。
然后再用勺子放入温水成形，还要经过两次控温控时的煮制，时间和温度稍有偏差，丸子成品口感及颜值大打折扣。
这样做成的潮汕牛肉丸，肉质紧实Q弹。要知道，形容牛肉丸好吃的一个重要特征就是：弹牙。
星爷在《食神》里面，就用“弹到飞起”的牛肉丸来当乒乓球打，而它恰恰如是。
口感丰富，味道更是令人赞不绝口 ，掰开牛肉丸能看气泡孔里冒着汁水，一口下去油香四溢。
这是因为在捶打的过程中，会加入少许牛油，使里面带着空隙，里面盈满了肉汁，下口肉汁四溅一点不夸张。
入口满满的弹牙肉感，用力一咬鲜甜的肉汁溢满口腔，大口大口地吃肉的感觉非常满足。
它的吃法非常的百搭，特别是早餐的时候，一碗米粉或者面条，加上几颗丸子，汤汁马上鲜香四溢。
煲汤的时候加上几颗丸子，百煮不烂，加上芹菜末，整锅汤汤汁清亮，口感清香甘甜，一年四季百吃不腻。
它像是一位武侠小说里的扫地增，虽然外貌平平，但“武功”深不可测。吃起来醇香而不腻，弹爽而不塞牙。
大家收到丸子之后，只需慢火翻煮牛肉丸，就能享受到它Q弹的口感，和令人唇齿回味的淡淡牛油味！
而且为了严格把控品质，做到真的健康美味又营养，快递送至偏远地区可能回应路程太长，影响口感。
即使是在潮汕当地，正宗的牛肉丸也要卖到60、70元一斤，现在这里平均45一斤，真的很划算。
