———— 发布时间：2024-09-19 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
肉丸是很多人爱吃的一道食材。昨日，记者走访发现，不少菜市场里销售的丸子不但无包装，更没有生产日期。营养专家提醒，散装外露的食材与空气直接接触，很容易造成售卖环节的二次污染，使得微生物和菌落指数超标，吃起来并不卫生。 □记者 张晓明 文/图
记者来到市区浦西菜市场，只见一家小店把火锅料按种类放在盘子上售卖，火锅料既没有独立包装，也没有生产日期、保质期、生产厂家等标志。两位顾客购买的鱼丸、肉丸以及豆制品，均是过秤后才用白色塑料袋装好的。
在东美菜市场，记者同样发现了几家卖火锅料的摊位。在一家店里，冰柜里放满贡丸、鱼丸等食品。这些丸子有的包装完整，有的却凌乱地散装在小塑料桶里，生产日期、保质期、储藏条件等商品标志基本缺失。
在走访中，记者还频频看到这样的场景：顾客一手捏着丸子，一手摸着蟹，边选边问摊主是否新鲜。这些散装食品的卫生情况可想而知。
散装裸卖为何有市场？一位肉食店老板向记者分析，散装除了挑选更方便、更自由外，市民还可以根据口味和爱好来挑选，吃多少买多少。另外，还有一个重要的原因是散装的要比袋装的便宜。比如，散装鱼丸每公斤12元，袋装鱼丸每公斤要13.2元；散装肉丸每公斤20元，袋装肉丸每公斤则要24元。这些散装的速冻丸子，在挑选时很难分辨是否新鲜。
在东美菜市场一家丸子加工店内，顾客陈女士直接在店里买了50元的猪肉，并在该店加工肉丸。她告诉记者，肉是自己挑的，丸子又是现做的，吃起来比较放心，“袋装的比较贵，散装的又怕不卫生，干脆现场让店家加工。”
记者从工商部门了解到，早在2004年，卫生部就发布了《散装食品卫生管理规范》，明确指出对于直接入口和不需要清洗即可加工食用的食品，必须具有包装并附清晰的标签，标签应至少标明生产企业名称、厂址、生产日期、保质期等信息，以保证消费者对产品质量的知情权，一旦出现问题也能追根溯源。然而，记者走访发现，市场上散装食品仍在大量售卖。
营养师陈思德表示，散装外露的食品与空气直接接触，很容易造成售卖环节的二次污染，造成微生物和菌落指数的变化。他建议，市民应尽量购买袋装的丸子，如果买了散装的，要彻底煮熟才能食用。泉州医高专附属人民医院主治医师郭峰提醒，不少菜市场售卖的丸子加入味精和高鲜调味料，造成丸子纳含量较高，长期食用对高血压、心脏病患者造成危害，此类散装丸多食无益。
