———— 发布时间：2024-09-16 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
在南宁人民解放路口附近，有一家炖品小摊，已经开了很多年，虽然看着不怎么起眼，但却是附近很多居民心中的深夜食堂，每天晚上都是坐得满满的。
摊主是个憨厚的大叔，看起来有些许害羞和腼腆，不太善于表达，但他对食物的那份用心才是对食客最温情的线点，他便准时去到附近的菜市挑选食材，这个菜市买不到的食材还要再跑到另一个菜市去买，辗转于两个菜市，到家时便已是正午。还没来得及扒两口饭又要开始投入食材的处理和腌制，待前期准备结束，已经下午3点多了。这时把腌制好的食材放进炖盅就可以准备上大蒸锅慢炖了，一定要炖足5个钟以上才可以出品，开火炖煮的时间便决定了每晚的出摊时间，所以每天出摊时间都不怎么固定，有时晚上九点多，有时要十点多。
点了一份炖猪脑和一份炖牛骨髓，都是15元一份，食材处理得很好，一点腥味都没有，汤喝起来很鲜甜，猪脑嫩嫩的，跟豆腐花似的，牛骨髓口感爽滑，有四五根左右的，都是比较长的一根，里面还加了红枣、枸杞和党参。
