———— 发布时间：2024-09-11 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
“不是外滩去不起，而是八大局更有性价比。”当这句话成为年轻人的口头禅，从 City Walk（城市漫步）转向 Market Walk（逛菜市场），在淄博，年轻人中正开启一股探索新风。
菜市场之所以能吸引年轻人，或许是因为那升腾的烟火气恰好与他们的情感需求完美契合。在这里，他们投入地与摊主讨价还价，不断发现着一个又一个“宝藏”店铺。
7月11日上午10：40，张店区马尚镇石村便民市场的停车场里已是满满当当。
“豆腐粉条红烧肉、北京烤肉、牛肉虾仁、麻酱酥皮……一家火烧店铺，馅料居然有25种之多。”来自连云港的张睿和伙伴们刚刚打卡了“八大局”，又被推荐来到这里。在他们看来，香气四溢的淄博特色小吃，每一口都是对味蕾的深情抚慰。
“我们原计划是到水晶街吃烧烤，没想到，先在这里吃饱了。”张睿说，菜市场的好味道，还有“颜值”，促成了这场“双向奔赴”。“我们奔着特色小吃而来，肯定也会关注卫生条件。这里商户多，摊位整齐、环境整洁，让人感到愉悦、放心。”
在店主鹿亚丽眼中，要“俘获”年轻人，还得问“需”而为。她在市场里经营火烧店已有两年多了，通过不断尝试创新，根据顾客的反馈改进口味和馅料搭配，小店口碑越来越好，吸引了越来越多人前来品尝。30平方米的店铺里，3个专用的炉子一刻不停，师傅们摊饼、洒水、浇油、翻面、撒葱花，忙个不停。这家小店每天从6点至18点，可以卖掉1000多个火烧。
年轻人逛菜市场，经济实惠是一大考量因素。一个火烧3元，不到10元就足够两人吃了，也有人一开口就要20个。“那是个吉林的大哥，为了吃这口火烧，专程从吉林来淄博两回了。”鹿亚丽开心地说，顾客的认可就是对她最大的褒奖。
牛肉干、花椒鸡、卤猪蹄……记者转了一圈下来，看到市场里众多特色小吃店前，都被围得里三层外三层。擦身而过的人们，手中的“菜篮子”也都满满当当，很多年轻人更是边吃边逛，看起来十分惬意。漫步在这菜市场中，能真切感受到那份浓浓的生活气息，仿佛时间都放慢了脚步。
炒锅饼、紫米糕、琉璃摆件、面茶、油旋……无论是爆火的淄博八大局市场，还是天津人民早餐根据地西北角，又或是济南的民族大街，这段时间，各地烟火气充斥的菜市场都热闹起来。在快节奏的现代生活中，大家更乐于到菜市场中感受一座城市的魅力。
菜市场，不仅仅是一个购买食材的地方，它更像是一条地地道道的本土美食街。在这里，你可以听到各种各样的对话：“妈妈，我要吃炒锅饼，还想吃奶油小蛋糕。”“天太热，买份凉拌菜当午饭。饭后，再来个西瓜。”7月12日上午，南营综合农贸市场里熙熙攘攘，人们带着一天的采购计划，穿梭在干净整洁、物品丰富的市场中，每一帧画面都成了生活最真实、最新鲜的素材。
“我们主要做街坊生意，口味和品质是最重要的，要不然干不住！”在市场里经营了12年的蛋糕店老板许女士感慨道。
菜市场不仅满足了人们的味蕾，也打开了人们的感官世界。总有那么一些角落、一些场景，与我们的童年记忆紧密相连，让我们在繁忙的生活中找到片刻的宁静和慰藉。
在这里，你可以闻到新鲜出炉的面包和糕点的香气，看到色彩缤纷的蔬果和新鲜的肉食，听到摊主们的叫卖声和顾客们的讨价还价声。无论你是来买菜的，还是来品尝美食的，菜市场都能给你带来一种独特的体验，让你感受到生活的真实和美好。
除了充满童年回忆的奶油小蛋糕，南营综合农贸市场里还藏着不少技艺高超的“扫地僧”。
“凉拌菜主要就两点，一是菜品新鲜，二是有秘制拌料。拌料汁是我自己研究的三十几种佐料熬制而成。”一家凉拌菜摊位前人头攒动，老板毛先生原是某酒店大厨，为方便照顾家庭，辞职在社区附近的这处市场里开了一个小店。“很多年轻人来买，发现好吃后，很多人都会发个抖音、朋友圈，现在外地顾客也多了起来。”毛先生说。
要想真正了解一座城市的风土人情、市井生活，就得深入那些当地人认可的店铺去一探究竟。
7月13日正值周六，临近中午，漫步于博山的“大街”，古色古香中又是不一样的Market Walk体验。
市场里，一家名为八陡精肉丸的店铺前已排起了长队。这家看似不起眼的小店，却是传承了六代人的老味道。“店开了24年了，我们家制作肉丸的技艺也传承到了第六代。”店主李冲自豪地说。近几年，越来越多的年轻人开始光顾他的店铺，他们中既有来“尝鲜”的新客户，也有从小吃到大、对这味道情有独钟的老顾客。
市民王晶就是其中一位，她排队等候时说：“这家肉丸店开了很多年了，我们家20多年前搬到这里，开始是妈妈来买，后来就换成我来买。这口感，我们全家都喜欢，基本上两三天就要来买一次。”
在“大街”里，像这样的老店比比皆是，它们见证了几代人的成长，也承载着当地美食文化的传承。博山酥锅、糗糕、炸串卷……老味道和好口碑经过岁月验证，已深深烙印在人们的记忆中，它们的制作方法也通过口口相传，流传至今。
从City Walk到Market Walk，年轻人的脚步在变，对美好生活的追求却始终如一。在“大街”的南端，有一间手工鞋店，橱窗里“手工订做”的木牌吸引了过往人的目光。记者跟随一名小伙子踏进店铺，店主刘峰正俯身于案台前，专注地赶制着一双手工鞋。他的手法熟练，每一针每一线都映射出对手工艺的热爱与坚持。
做手工鞋，不仅是一份职业，更是一种文化的传承。从打样设计到细致的缝制，再到最后的定型修整，每一道工序都凝聚了匠人的心血、智慧以及对时代的深情回望。刘峰说，这家店已经开了20年。尽管科技的进步使得鞋业的机械化程度不断提高，但手工鞋的独特魅力仍然传承下来，而总有那么一些人，会奔赴这场热爱。
从City Walk到Market Walk，年轻人对生活的热爱和探索正生动呈现。让我们也跟上这脚步，穿梭在淄博的大街小巷，去发现那些隐藏在角落的美好，感受那些传承与创新交织的城市脉动……
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