———— 发布时间：2024-08-20 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
红烧牛肉面广告中的大块牛肉，不再只是宣传噱头；深夜想喝点啤酒，再吃点下酒菜；甜品店里让人垂涎欲滴但又价格不菲的抹茶蛋糕、提拉米苏......这些舌尖上的美食，和你近在咫尺。昨天晚上10点，全家法华镇路店里，依然人头攒动：深夜下酒菜、奶油布丁、小瓶威士忌、热压三明治......诸多的舌尖美食，在此都可以一站购全。全家法华镇路店的亮相，也拉开了全家第五代店的上新序幕。据中国连锁经营协会和毕马威共同发布的《2023年中国便利店发展报告》显示，2019年至2022年，便利店门店数量从13.2万家增长至30万家。便利店之争，已从商圈之争、商街之争，演变为门对门之争。全家、罗森、7-11成为了上海便利店赛道的头部阵营。如何更好地吸引消费者到店消费？如何拉近消费者的心智？全家第五代店充分聚焦：满足不同消费者在不同时段的多元需求。全家第五代店也由此拉开了“5餐+24小时”的便利店之争。 “一日的五餐”，24小时的美食体验
上海平均每3886人就拥有一家便利店，为了拉近消费者的心智，从推出会员卡、搭配餐、时段特价品，到推出IP联名商品......便利店行业的内卷已到了白热化的地步
全家首席品牌运营官游仁宏在接受新闻晨报周到记者采访时表示，全家第五代店的推出，是基于对消费者的深入分析和洞察，并根据调查推出的精准商品。根据对消费者需求的深入分析，如今消费者每天的就餐已细分为早餐、午餐、下午茶、晚餐和宵夜五个不同时段
全家全面开启“一日五餐”策略：从蒸包、烧烤、关东煮到三明治、面包，早餐中西结合；午餐从咖喱饭、大排面到健身大虾色拉、意大利面，品类也相当丰富
针对下午茶消费人群的崛起，全家五代店里专辟了烘焙专区，烘焙专区里摆满了诱人的抹茶蛋糕、瑞士卷、特浓布丁、提拉米苏、双皮奶等，其中的抹茶蛋糕，还利用了日本的技术。哈妮烘焙家在原有的烘培产品上，也进行了风味和口感上的升级。
在上海，夜市经济已成为吸引年轻人的一种独特的娱乐方式。年轻人在追求事业的同时也开始寻求情绪释放的渠道，白天忙于工作和事业，晚上的夜市便被动成为“悦己”一代的不二选择。夜消费也渐渐凸起
记者在全家五代店里，看到了可开袋即食的麻辣鱿鱼须、蒜蓉大虾、麻辣蛏子等，品种有数十种之多，让喜欢夜宵的消费者，有了多种可选择的下酒菜
除此之外，迎合年轻消费者深夜聚餐，好友小酌的细分场景，除了下酒菜外，店内还有年轻人和微醺爱好者所期待的鲜啤、威士忌、红酒等。 全家便利店助理总裁童伟国介绍说，emo深夜食堂，是全家便利店与年轻人在城市街头的一场邂逅，是全家品牌与消费者的用心互动，深度需求的价值链接。
红烧牛肉面广告上的四块牛肉，不再只是个噱头。在全家五代店中，营业员在汤面里加入了用高汤熬出的浇头：四块喷香诱人的大块牛肉、还有丸子等，一盆香气扑鼻的红烧牛肉面就此出炉
针对中国消费者喜欢吃热食，在入口处，除了红烧牛肉面、全家捞面外，还有烤肠机、热压三明治等设备，现煮现做的热食，紧扣中国胃的消费需求，给顾客更香、更浓、更具烟火气的美味选择
用户体验成为品牌为消费者提供情绪价值的重要一环。“热气小灶”、“哈妮烘焙家”等子品牌的推出，凸显了全家对用餐场景解读后的优化升级，更是对繁忙生活中消费者情感诉求的积极响应。
升级后的全家第五代店整体环境更加明亮和舒适，同时新增设了无线充电、复印等服务，从细节的服务体验优化，强化“便利店”的便利性和交互体验
据悉，全家五代便利店通过将烘焙、饮品、开放冰柜构成的“黄金三角”区，将该区设立于门店里侧，有效延长消费者动线。此外，全家还在五代门店里，设置了预制菜的冷柜，顺应了快节奏的上班族的日常需求。
目前已经有2家门店完成“五代店”改造，除了上海法华镇路之外，另一家位于锦康路。目前，全家已在多座城市启动五代店的布局，将烟火气带进越来越多的消费者的日常生活中。
