———— 发布时间：2024-08-19 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
疫情下的困难，倒逼惠州部分餐饮企业走上创新之路。近日，记者发现惠州不少的餐饮走上了网络直播的线路，网友不仅能观看厨师直播做菜，还能足不出户了解饮食文化。
与往年一样，在惠州经营了16年牛肉生意的肥彪天光牛肉店，年初八就开始营业，但是受疫情影响，店里只能打包外卖火锅材料了，为了让客户吃的更放心，更安心，老板李建标萌生了网络直播的想法。
当时最大的目的就是说，希望客人可以直观的看到，我们整个外卖打包，还有店内的消毒，还有切肉的情形，整个过程，因为疫情期间大家对食品安全都十分注重。
在此之前，李建标从未关注过网络直播平台，在疫情的压力下，生于70年代的他怎么也想不到，竟然有一天自己走到荧幕前，成了一名餐饮主播。从一开始的几名粉丝，到现在直播时最高峰约有5000人在线收看，李建标笑称自己有了当“网红”的感觉。现在，堂食逐渐恢复了，客人可以上门了，但是他这个“主播”没有闲下来，还在不断琢磨新的直播内容。
现在我们的直播更大的目的，是希望能增加引流和产品的销售，像我们上一期直播，就直播了我们整个制作牛肉丸的过程，跟疫情前期有点不同。
李建标告诉记者，虽然疫情对整个餐饮的冲击十分大，但是因为借助网络直播，肥彪天光牛肉店的营业额相比同期不仅没有少，反而拓展了惠州市以外的客户。
在疫情期间 可能直播起了一点作用，像我们的牛肉丸 我们的新鲜牛肉，我们制作成真空包装，所以我们经常跟大家说的，我们的东西可以坐飞机飞到外省，比如福建、湖南、深圳等珠江三角洲的地方。
其实，在惠州的餐饮界，可不仅只有李老板触网了，据不完全统计，仅惠城区，就有二十多家中小餐饮店在春节后续加入网络直播的行列。
直播间的宝贝们，欢迎大家又来到了花禾料理的直播现场，今天我们的直播间就带大家一起来学习下，怎么能够做出又好吃又简单的寿司。
画面中正在直播的是惠州本土一家叫做花禾寿司的日本料理店，据介绍，主厨在日料方面有十多年的经验，2019年年底，已经从事10多年日料制作的主厨，从一家全国闻名的日料连锁店辞职，来到惠州创业，可是不巧，刚开张没多久，就赶上了新冠肺炎疫情，餐饮店遭遇困境。
后来我们的营业额就直线下降，原来可能一天要做万把块钱，后来我们就只能做一两千 ，甚至连一千块钱的日营业额都做不到。
逆境中，他们都没有放弃，不仅春节期间持续供应外卖，还利用网络直播，带动客户流量。与其他餐饮直播不同的是，他们家的直播非常精致，像讲故事一样，给普通的食材赋予了文化，让食客吃起来感受更加丰富。
像我们最近开的直播里在教大家怎么做一个很好的锅物，日本的锅物料理是十分有名的，还有我们怎么吃刺身，刺身除了好吃之外是有文化的，有历史渊源的，我们也会跟大家讲一些很有意思的历史掌故，我们直播间的花粉也很喜欢。
从2月3日起，惠州电视台在周一至周五晚上（《惠州新闻》结束后20:00左右），播出抗击疫情特别节目《众志成城战疫情》，敬请关注。和您一起聚焦疫情，一起做好居家防控，守护您的健康！
