———— 发布时间：2024-08-19 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
俗话说:“秋藏冬补”，牛肉，不管是南方，还是北方，都特别受人喜欢吃。尤其是红烧牛肉，在以前生活还很不富裕的条件下，想吃一顿红烧牛肉并非易事，只有逢年过节菜得以吃上一顿，随着生活条件的不断攀升，虽然牛肉涨价了，但一周吃两三顿，应该是小菜一碟。
每当提起红烧牛肉，很多人首先想到的是麻烦，尤其是年轻人，宁可躺在沙发上叫外卖，也不腾出时间来做一顿。其实，红烧牛肉做起来也是非常省时省力的。牛肉之所以有魅力，不仅有非常丰富的营养，而且还能够滑嫩可口，特别美味。特别是含有的氨基酸、维生素B6和维生素B12和多种微量元素，能够起到秋藏冬补的作用。
冬天，牛肉鲜嫩，且好吃，尤其是做成红烧，老少皆喜。今天下午去逛超市，看见牛肉的标价是25.8元，二话没说，就买了两斤，给家人解解馋。很多人说：“牛肉和土豆”是绝配，也不嫌麻烦就切了一个土豆，都说：土豆虽然属性是蔬菜，但还算是主食的一种，仅次于小麦面粉，所以今日立冬，就做一顿牛肉、土豆相配来做一顿好吃的红烧牛肉。
植物油适量、食盐、大葱1根、大蒜4粒、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、草果、花椒粒、豆瓣酱、生姜、辣椒面、牛油火锅底料、酱油10克、蒜苗、香菜。
第一步：首先将准备好的牛肉切成条状，然后再改刀切成块，锅中加入适量的水，将切好的牛肉冷水下锅，大火烧开后将浮沫打捞干净，捞出控干水备用。
第二步：锅中加入适量的植物油烧热，然后再将焯好水的牛肉放入炒香，大葱切段、大蒜切粒和八角、香叶、干红椒、草果、花椒粒放入煸香倒出备用。
第三步：锅中重新加入植物油烧至三成热，加入豆瓣酱，再将切好的葱姜蒜末放入煸香，再放入辣椒面炒香后，加入适量水烧开后中小火熬十分钟。
第四步：将准备好的土豆去皮洗净，用凉水冲洗一下，去除表面的淀粉，然后锅中加入适量的植物油烧热，将切好的土豆放入煎炸至两面金黄时捞出控干油备用。
第五步：将炒制过的牛肉放入高压锅中，再将熬制好的汤料虑渣后倒入锅中，盖上锅盖压二十分钟倒入砂锅中。
第六步：然后调入食盐、下入煎炸好的土豆，水开后烧8分钟，下入蒜苗段和香菜段即可上桌。
1、在选用牛肉的时候一定选用牛腩肉，因为牛肉很容易缩水，在切块的时候不要切的太小。
3、煎炸之后的土豆，表皮的淀粉就会定型，所以在和牛肉一起烧制的时候就不会起糊。
您喜欢吃这样做出来的红烧牛肉吗？或者您吃怎样做的牛肉呢？欢迎您评论留言！今天的红烧牛肉的分享就到此结束，非常感谢您阅读我的美食文章，下期见！返回搜狐，查看更多
