———— 发布时间：2024-08-16 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
牛肉，作为一种富含蛋白质、铁质等人体必需营养素的肉类，在餐桌上扮演着不可或缺的角色。不过，牛肉的价格，尤其是国产牛肉的价格一直居高不下，影响了很多消费者的购买欲望。奇怪的是，进口牛肉的价格，反而比国产牛肉更便宜，这是为什么呢？
根据海关统计的数据，截至2023年，我国牛肉进口量高达273.7万吨，进口均价为每吨36562元，这还包括了运费、关税、增值税等外界因素在内。虽然近几年来，国产牛肉的价格也持续走低，但进口牛肉在价格方面还是更占优势。至于这背后的原因，是多个因素共同决定的。
在那么多影响价格的因素中，生产成本的差异会直接影响到牛肉的价格。而生产成本，又直接受到养殖成本的影响。比如，我们的进口牛肉大部分都来自于一些地广人稀、草原资源丰富的国家，比如巴西、阿根廷和乌拉圭等。
根据我国海关统计的数据，我国进口牛肉市场有六大主要进口来源地，占比最多的就是巴西，占了43％，而阿根廷占了19.25％，乌拉圭占了10.03％，澳大利亚和新西兰分别占了8.27％和7.53％，虽然美国只占了5.7％，但美国牛肉出口到我国大陆的总量也高达18.9万吨。
而在这些国家中，以市场占比最高的巴西为例，他们的自然条件非常出色，虽然人口只有2亿多一点，但可耕地面积高达1.8亿公顷，草场的面积也有1.63亿公顷，占整个国土面积的19％，更夸张的是，这些草场中有84％是状况良好的草场，这都是我国不可能拥有的优势。
而养殖成本的差异，还包括了饲料的生产成本。饲养母牛，需要购买并储存大量饲料，这就会增加母牛的养殖成本。而巴西的热带雨林气候，非常有利于牧草的生长。对他们来说，根本无需担心母牛的饲料问题，因为他们的天然牧草就是最好的饲料之一。
在如此优越的自然条件的保障下，巴西的养牛业也顺势发展起来，渐渐形成了一套成熟且高效的肉牛养殖模式——牧场管理和农牧结合生产。
巴西的肉牛养殖以放牧为主，既可以利用广袤的天然草场资源，也可以保证草场植被的肥沃度。同时，他们的肉牛养殖管理很精细，会通过季节、草场状况灵活调整放牧时间，不会破坏自然环境，还能实现可持续发展。
形成了科学合理的养殖模式之后，效率自然不可能低到哪里去。而肉牛养殖的效率一高，成本也会随之降低。这也是为什么，虽然近几年来，巴西的草场面积在减少，但他们的牛群头数仍呈上升态势。
相比之下，虽说我国的耕地面积有1.26亿公顷，内蒙古草原的面积也非常广阔，但我们的人口也高达14亿。人口一多，人均草场占有量就会下降，所以我国的养殖方式大多是小型散养，不可能像巴西一样实现大规模养殖，这就导致我们的养殖成本比较高。
而在饲料方面，我国也没有巴西的那种优势。作为肉牛生长的主要能量、营养来源，饲料是非常关键的。但出于保护环境的需要，我国的大部分草场是不允许放牧的。那我们饲养肉牛的手段，只能通过一些粗饲和精料的组合，比如喂养饲草、豆粕、玉米、青。
根据我国畜牧业协会牛业分会统计的数据，平均下来，每头牛每天要吃十块到二十块钱的饲料，这样算下来，整体成本价是很高的，更别说还有人工费、场地费等等额外成本了。在这种情况下，牛肉的成本价，自然会更高。
除了在生产的时候就会产生成本差异，后续的出售过程也会造成售价的差异。进口牛肉在运输和储存的过程中，需要通过冷冻来保存，延长保质期。但冷冻处理，自然会影响牛肉的口感和营养价值，甚至会降低牛肉的品质。
而相比之下，国产牛肉可以现杀现卖，比进口牛肉更新鲜，口感更好，营养价值也更高。为了能够在我国市场占据一席之地，进口的牛肉自然得降低价格。反正他们的生产成本要低得多，降低售价，提高出售量，对他们来说也不是亏钱买卖。
而对于这个现象，也有不少网友发表了自己的观点，而这些观点，都有一定的道理。比如，就有网友指出，由于欧美一些国家烹饪方法有限，他们只吃牛肉里一些比较鲜嫩的部位，至于牛腱子肉和牛腩这些东西，他们基本上不会用来卖，因为在他们国内没人买。
但在我国就不一样了，牛腱子肉可以被做成酱牛肉，牛腩就更不用说了，不管是炒干牛腩，还是红烩牛腩，甚至是做成咖喱牛腩，都各有各的风味。身为美食之邦，我国在这方面的创造力可是一顶一的。而其他国家，压根就不知道这些肉可以被做得那么好吃。
在这种情况下，国外把他们根本不需要的东西拿出来卖，自然可以卖的便宜点，反正其他部位牛肉的出口就已经可以大赚一笔了，这些本来要被处理掉的肉，即使一斤只能卖二十多块钱，对他们来说也是白赚的。要说那些鲜嫩的进口牛里脊肉，价格也算不上是便宜。
还有网友指出，在人力成本方面，国外也具有优势。当然了，这并不是因为他们的人口多，恰恰是因为人口少。说的好听点，叫地大物博，说直接点就是地广人稀。比如，澳大利亚整片草原都可以给牛自由活动，这些牛直接放养就可以了，反正整块土地都适宜它们的生存。
而他们的工作人员，根本不需要做太多事情，也没有太多的技术含量，人工成本自然就下降了。更何况，他们国内的人口又不多，满足国内需求后，还有大量牛肉可以用来出口，那肯定能赚很多。但对国产牛肉来说，国内需求量大，供应量少，供不应求，价格自然越来越高。
不过，虽然我国现在的肉牛养殖受到了严重的冲击，但从2023年初开始，国产牛肉的价格就一直在走低，截至今年7月，全国农产品批发市场的牛肉平均价格已经降低到每公斤68.6元，虽然还是很贵，但至少整体走势是好的。可见，这是一个挑战，更是一个机会。
