———— 发布时间：2024-08-16 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
谷饲的优点：谷饲牛排更肥美一些，增加牛肉大理石纹，使肉质柔嫩多汁无草腥味，尤其适合亚洲人口感。
草饲的优点：草饲的口感会比较柴，吃起来比较有韧性和嚼劲。脂肪含量低、蛋白质含量高，氨基酸、微量营养元素、矿物质含量较高，营养成分的比例更有益于健康。
原切：对整块的牛肉只做冷冻、切片的简单加工，然后包装而成。几乎是整块牛肉最原始的样子。（原汁原味，无任何添加，推荐！）
整切：把整片处理后的肉再解冻，加入水、调味料、保水嫩化物料等进行腌制，然后再包装、速冻而成。为腌制牛肉，市面上常见的黑胡椒牛排等，名字里带有味道的，就是整切牛排。（烹饪方便，口感更嫩，推荐！）
合成：拼接牛排，就是一些碎牛肉用卡拉胶粘合而成。（以次充好，口感欠佳，不推荐）
菲力牛排：肉质中最顶级的部位，牛里脊，也是牛身最嫩的部位，几乎没有脂肪，肉质鲜嫩多汁。推荐孕妇、小孩及需要减脂健身的人群选择。
眼肉牛排：经典的一个牛排部位，中间有明显的脂肪，因为看起来很像眼睛而得名。肥瘦均勻交错，肉质馥郁多汁，风味独特。推荐偏好脂肪香的人群选择。
西冷牛排：也是经典的牛排部位，也叫牛外脊，侧边有一条明显的油脂边，嫩度次于眼肉，口感多汁耐嚼，肉质瘦而不柴，富有嚼劲。推荐牙口较好的青年人群选择。
板腱牛排：中间有一条透明的筋，口感爽脆Q弹，肉质柔嫩而多汁，因此又被称为“牡蛎肉”。
上脑牛排：牛后颈部位的肉，位于颈部上侧，肋骨两侧，肋条前。这块肉肥瘦交错，脂肪杂交均匀，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，总体口感绵软。
嫩肩牛排：牛肩胛骨后的一块肉，因为形似辣椒，所以又叫辣椒肉，是牛全身较少活动的部位之一，间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩且富有弹性。
