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牛羊肉零售价跌入20元区间 兰州餐饮企业“跟风”降价

———— 发布时间:2024-09-23   编辑:米乐官网版  阅读次数:————

  “现在牛羊肉这么便宜了?”最近买过牛羊肉的市民发现,兰州的牛羊肉零售价每斤20多元了。今年以来,牛羊肉价格持续下行,处于多年以来的最低点,近期更是进入20元区间,一些餐饮企业纷纷推出优惠价格,手抓、爆炒牛犊肉等菜品单价为每斤50元。

  牛羊肉是兰州市民餐桌上的重要肉类。今年以来,牛羊肉价格持续下行,近期,兰州一些商超、农贸市场和牛羊肉直销店的牛羊肉价格降到了每斤20多元,对比前些年每斤40多元的价格,当前价格算得上“地板价”了。

  “羊羔肉27元/斤,鲜牛肉27元/斤。”5月31日,在安宁区十里店市场新鲜牛羊肉专营店,门口“今日现价”招牌上写着当日牛羊肉零售价格,下午5点左右,店内的鲜肉基本售罄。

  在七里河区火星街一家牛羊肉店,老板老马将牛羊肉价格写在了招牌上,羊羔肉28元/斤,牛肉24元/斤,牛排21元/斤,牛腱子30元/斤,牛里脊31元/斤,并且可以真空打包发往全国各地。

  超市的售价略微高一些,在安宁区十里店物美超市,当日冰鲜牛肉、羊腿肉挂牌价29.8元/斤,牛胸肉26.8元/斤。不过,该店在商超门口推出的特卖活动显然更具聚人气,牛里脊每斤价格24.9元,购买者络绎不绝,很多人一买就是好几斤。“以前牛肉都稳定在35元、37元一斤,有时候要40多元一斤,现在真是便宜了。”据现场工作人员反映,随着牛肉价格持续走低,这段时间牛腩、牛肉都卖得很好。

  牛羊肉跌价对市民和餐饮企业来说,显然是利好。市面上众多的牛羊肉餐饮店,仅鲜牛肉采购一项,每天就能省不少钱。因此,许多餐饮企业适时推出各种优惠活动招揽顾客。

  位于七里河区火星街的忠华家宴是一家连锁餐饮店。近期,该店门口打出了“特价手抓58元一斤”大横幅,而原先的价格是98元一斤。

  在忠华家宴几百米开外的同一条街上,老马家伊清源牛羊肉店门口的招牌上写着“手抓一斤48元”,实惠的价格吸引了许多人购买。

  兰州有一道地道的特色美食爆炒牛犊肉,入口鲜嫩,香辣味十足,深受当地人和外地游客喜欢。牛肉降价也给餐饮店的菜品带来了利润空间,原先80多元一斤的爆炒牛犊肉现在价格几乎“腰斩”。在南滨河中路一家靖远羊羔肉餐厅,门口贴出来的红色海报推出了20周年特价菜,爆炒牛犊肉48元/斤,蒸碗羊羔肉48元/碗。老板王先生介绍,该店原先爆炒牛犊肉88元/斤,蒸碗羊羔肉60元/碗,此次活动价格持续时间将视市场行情而定。

  王兴民是一名健身教练,平时有补充优质蛋白的需求,在菜单中,精品牛肉是不可或缺的。“一直喜欢买牛腱子肉,感觉价格变化很明显,每次看到20多元的价格,就忍不住想多买点,总体下来,较之前价高的时候,每个月能省下一两百元。”

  牛羊肉价格下跌,几家欢喜几家愁。任建华在永登县龙泉镇龙泉村经营着家庭农场,市场价格连续数月下跌,让他陷入了亏损。

  “自从春节过后,牛羊肉价格就开始下跌,特别是近两个月,跌得更厉害了。”任建华说,目前主要出售跑山羊和小羊羔,去年的羊肉收购价还能达到一斤33元、35元,今年跑山羊价格净重最高的时候才28元至30元一斤,肥羊最高23至25元一斤,清明略微涨了一点,最近又下跌了,毛重的话,最高也只能收十几元一斤。

  任建华认为,牛羊肉消费与季节有很大的关系,一般冬季进补的时候量价比较高,随着天气转热,吃牛羊肉的人越来越少,价格下降也算正常。另一方面,随着生鲜电商的发展,市民的采购渠道也多样化了,一些人从网上购买低价的进口牛羊肉,线下购买的人有所减少。

  不过,他依然看好下半年市场。“牛羊肉价格不会一直跌,因为养牛的成本在那里,肉价太低,养殖户就不养了,市场自然会调整。天气转凉后,人们更愿意多买些牛羊肉进补。”任建华说。

  5月31日,兰州市发改委公布全市主要农副产品价格监测数据:当日牛肉、羊肉零售价格分别为29.44元、29.00元,比前一监测日分别下降0.78%、1.13%。农业专家表示,预计全国牛羊肉价格将在8月份前后产生变化,在明年春节期间达到高位水平。

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