———— 发布时间：2024-08-20 编辑：米乐官网版 阅读次数：————
一年又一年，丑牛之年又来到。众所周知，在“丑牛”这两个字里，“丑”形容的不是牛的长相和品行，而指的是中国古代历法中十二地支中的第二位。如果要论长相，牛还是长得挺可爱的：大眼睛、双眼皮、长睫毛。要论品行，牛吃的是草，挤出来的是奶，犁地、拉车等重活累活都靠它；老了还要被屠宰，牛肉为人类提供美食，牛皮用来制造皮衣、皮裤、皮鞋，牛筋用来制造射箭或弹棉花的弓弦，为人类贡献很大，应该称为“美牛”才对。但是如果称为“美牛”，又可能望文生义理解为来自美国或美洲的牛。那么牛年的“牛”到底是什么样的牛，来自何方？
追索家牛的起源主要依赖它们的祖先保留在地层中的化石。而保存下来的牛类化石主要是角心和颊齿。牛科成员的最突出特点是雌雄两性的额骨上长着一对以不同方式弯曲的锥形犄角。犄角内部钙化程度很高的角心可以保留下来成为化石。除了水牛的锥形角心横切面为三角形外，普通牛、牦牛和野牛的锥形角心横切面均为近似的圆形或椭圆形。牛亚科的另一个重要的特征在化石上非常显著，即颊齿冠面的图案比较复杂而非常独特。牛亚科上颌的颊齿舌侧由新月形主尖组成，颊侧由圆柱形主尖组成，舌侧主尖之间有一个发育的底柱；而下颊齿正好相反，舌侧的主尖圆柱形，颊侧的主尖新月形，主尖之间发育的底柱在颊侧。另外，颊齿因适应粗食的磨耗而齿冠很高。
根据解剖学特征的分析比较，一般认为普通牛的直接祖先是原始牛，一种体型比普通家牛大得多的牛，体长近3米，肩高1.8米左右，体重可达1吨。原始牛经人类长期驯化后成为普通家牛。牛的驯养在埃及较早，大约在六千年前。我国大约始于龙山文化中期。但是在中国的许家窑遗址和许昌灵井遗址出土过原始牛化石，也是在我国发现的最早的原始牛化石，距今10~12.5万年，推测是许家窑人和许昌人的猎物。
南方多雨而水牛喜水，在新石器时代晚期的良渚文化遗址（距今约四、五千年）中出土了相当数量的水牛骨骸，说明那时水牛的饲养在江南一带已经很普遍了。根据形态特征和地理分布范围，周口店遗址出土的中更新世德氏水牛可能是现生水牛的直接祖先。一同出土的有大量旧石器时代石器，说明德氏水牛是北京猿人的猎物之一。而早更新世的水牛只有周氏水牛一个种，产自广西的崇左，至今约120万年，说明周氏水牛可能是亚洲水牛最早的祖先。
但是还有一些野牛体型硕大，性情粗野，没有被驯化成家牛，只是成为人类的狩猎对象。在欧洲的史前洞穴中发现过绘有野牛的壁画。在东北的松花江晚更新世堆积中，出土了大量距今1~3万年的野牛化石。大庆博物馆展厅里有阵容很大的东北野牛头骨和骨架。在东北的一些旧石器遗址中，也有东北野牛的化石，说明野牛与古人类关系密切。
丽牛、周氏水牛和古中华野牛是第一代真牛，起源于欧亚大陆。原始牛和德氏水牛是第二代真牛，也在欧亚大陆。而驯化的普通牛、水牛和牦牛是第三代真牛，老家在欧亚大陆，普通牛还到达北非，后来被移民带到世界各地。科技的发展不仅改善了人们自身的生活，家牛的役用功能也逐渐被农机取代。现在，辛劳的家牛可以不再吃苦，能够过着和猪一样安逸的生活。我们也应该竖起大拇指对科技的发展说“真牛”！
